面包机之面包鸡

继续疯面包。。心里其实很想弄面包鸡好久了，但是总是想想想而已，没行动（典型大懒蛇）。

上周跟多年的好友约好要来我家吃晚餐后，仍记得她喜好面包和我妈妈的咖喱鸡，所以决定弄这个给她品尝。 我烹饪技术还未炉火纯青到可以煮咖喱（除非用即煮酱料:p)， 所以只好劳烦我老妈帮我煮她拿手咖喱鸡了。

准备制作这好料前的两天，我预先发5C液种，以便做我的面包。个人比较喜欢5C面包。。。烘出来的面包很柔软。 我跟妈妈说这5C其实就是取代化学bread softener的。

5C液种材料
300g高粉，300g冷水和1g酵母。

制作
用一个比较高的有盖盒子，将材料拌匀。在室温摆放一小时，然后才放入冰箱菜格。 过了18小时后，液种若很多泡泡并长高，液种就成啦！

到要制作面包鸡那天，用5C液种加上自己的甜面包食谱，打好了面团，排气后就将煮好的咖喱鸡用面团包起来（当然妈妈的咖喱鸡事先时需要用锡纸包好了起来），继续让面团休息1小时再送进烤炉里烤好。

当。。当。。当。。。面包鸡出来啦！ 老公说下次不必在家乡买面包鸡咯。。哈哈！

三分钟热度开始了

 

搬了新居后，家里的厨房变大了（以前旧家厨房只能站立一个人），只要放工后或周末没事做时，心痒痒就想往厨房里钻， 三分钟下厨热度开始啦！（不只何时会熄灭？哈哈哈）

 

自从老公买了架烤箱给我后，每每经过还未开张的烤箱时，总会望着它笑着对我说不懂几时这个烤箱才会“开张”？我是不能受刺激的人，我的老公很了解我这个死穴，就不时老爱用这我这个弱点"duk duk duk" 用激将法来刺激我。。。

 

知道目前市面上有很多蛋糕预拌粉给我这些新手。我因为第一次自己烤小蛋糕没什么信心，所以买了一盒蓝莓小蛋糕预拌粉来玩玩。。。我的Chloe看到这盒蛋糕粉好开心要帮忙，这是很好的亲子活动，我也乐得让她参与。。详情将在接下博文分享。

 



 

我的糖水店继续“营业”咯。。。这碗是摆了个大乌龙的“腐竹薏米白果”糖水。向来煮这个糖水是没加蛋的，那天在面书看到朋友说可以加蛋。。我就假厉害跑去弄几个水煮蛋，在糖水煮好了后好像“蛋茶”般放下去就行了。 家里的老公和妈妈还说不错。。结果结果，原来正确的做法是将鸡蛋打散后倒进糖水煮的呀！哈哈哈，羞死了。。。

偶尔还会“屈”老公弄东西给我吃，哈哈！

周末没出街，简简单单又一餐了。

 

新尝试- 话说某天Chloe不小心踢破了家里一瓶葡萄红酒，将剩余的红酒丢掉真的好可惜。结果将红酒过滤几次后，想到家里刚好买了猪肉眼来做猪扒，就索性上网找食谱来做个-红酒猪扒了。味道很不错，只是家里那个嘴叼的男人说我猪扒太厚了。。。那不关我的事哦，是猪肉店安迪把猪肉眼切太厚而已哦。。。。（哈哈哈）

 

红酒猪扒食谱

豬扒 5塊（約470克）
洋蔥 1小個 （切粗絲）
番茄 1至2個 （切塊）
蒜蓉 1茶匙
牛油 少許

醃料：

蒜鹽 (garlic salt) 酌量
黑椒粉 少許
糖 1/2湯匙
油 1茶匙
水 1湯匙
粟粉（玉米粉）1湯匙

調味料：

紅酒 (dry red wine) 1/4 杯
意大利香醋 (balsamic vinegar) 1/4杯
李派林喼汁 (Worcestershsire sauce) 2茶匙
茄汁 1湯匙
糖 1 湯匙

香菜 (parsley) 少許
鹽 酌量

做法：

把豬扒洗凈，瀝乾水份。用刀背或錐肉的工具把豬扒拍鬆，放下醃料醃約 20分鐘。
在燒熱的油鑊中，用大火把豬扒兩面煎至金黃色，把肉汁鎖著，轉用慢火煎熟豬扒，盛起備用 (見圖 1)。
在原鑊中，放點牛油（奶油）和菜油（沙拉油），下洋蔥炒香後，下蒜蓉繼續炒，再加入番茄，並加少許鹽，繼續炒香。加入調味料拌勻煮滾後，放入煎好的豬扒兜炒一會，見汁收濃上碟(見圖2至4)。灑下切碎的parsley裝飾，趁熱供食。

http://www.christinesrecipes.com/...

下厨记录

忙碌生活，我这个大懒人因为家里有母亲大人掌厨，所以在这个非常时期下厨的次数越来越少。 有时候周末心里虽然盘算着外出之后回家要自己煮晚餐，但是一天东奔西跑下来，回到家已经力不从心投降不煮了，再不然就是根本赶不到在要煮晚餐时间回家，就只好随便在外用餐就算了。

某天心血来潮，学人弄香蕉被子蛋糕。 我根本不会弄蛋糕，上图的被子蛋糕还是要在我妈帮忙下，跟着她的食谱去弄。 从来没在家烘蛋糕的我，在那一夜才发现原来平时我妈要弄个蛋糕是那么麻烦的。 家里位子不大，要烘蛋糕的用具可要一样样搬出来再找地方放，加上我家的小kepo Chloe看到我们烘杯子蛋糕感到新奇及高兴极了，不断在旁“帮忙”捣乱（哈哈哈），所以那晚家里就从厨房乱倒去饭厅，哈哈。 家里弄的蛋糕胜在没有色素和太多添加物，虽然外表看起来平平无奇，但是吃进嘴里满是芬香哦！现在Chloe每次在外一看到烘炉，就会问我几时可以弄cake给她吃了。。。 

这几天天气炎热，不想吃饭了。突然想到了喜欢的鱼肉米粉（我不会吃鱼头），就弄了这碗鱼片米粉来当晚餐吃，还不错吃的哦，而且也不难弄。

 

最近很多部落格妈妈们都很努力的为自己的孩子弄便当。每个便当装饰精美，别说小孩，就连我这个妈妈看了都想吃啊！其实我不是没有这些工具，但就是懒。。哈哈，可能我的孩子还没有上学的缘故吧？ 但我倒希望了搬了新家后去上个初级烘培面包课，学习弄些简单，健康及不添加太多添加物的面包给孩子吃（但是老公笑我只是说爽而已啦，搬了家肯定又懒惰去上课了，哈哈哈，他不愧是我的老公！）

圣诞晚餐

今年的圣诞有点逊色，向来在妹妹家开圣诞派对的我们，因为家里多了个小贝比要照顾，
所以妹妹说今年没办圣诞派对啦。但是圣诞节向来是我这个佛教家庭都有欢庆的佳节，没大派对，来个小小庆祝也该可以吧？

牧羊派(Sherperd Pie)是我很想做很久的派对食物了，但是却久久没有行动。现在Chloe比较大了，老公也可以fully照顾她，所以这个烘牧羊派的念头又来了。牧羊派的食谱是跟着我很喜欢的Ohbin部落格学会来的，上次从她部落格学会了意大利面酱很受家人欢迎，所以我对她的食谱很有信心。我不吃牛肉和羊肉，所以用了猪肉碎来取代，也添加了我爱吃的新鲜swiss brown蘑菇，为牧羊派多添加纤维，这样吃起来心里负担就不会那么重咯，哈哈哈哈！

牧羊派烤出来的效果不错，不过我的马铃薯泥放太厚了，下次要薄点就会比较脆。 个人觉得马铃薯里需要多加些牛油才会比较脆 。 下次如果有机会在做牧羊派，希望效果可以更好。

妈妈者烘烤了她拿手的烤鸡，这次来点新意，我们做了个stuffed roast chicken。  塞在烤鸡里头的配料有红萝卜，青椒，腰豆，磨菇，大葱头（橙色那种）和三片面包。将所有的材料用牛油快炒，放些洋香草和调味料，最后拌入面包丁就行啦。效果做出来很好，老公也赞说好吃（开心）。

就这样，我们一家渡过了简单且温馨的圣诞夜晚。

煮煮乐

老黄瓜汤，炒佛手瓜，烫玻璃生菜和Assam鱼（注：Assam酱是买预煮包） 

最近的这几个周末或没工作的日子，我们夫妇俩常窝在家里那小小的厨房忙着洗洗切切煮起饭来了。我妈妈不在家的日子，常到外头吃，我们都吃到不知要吃些什么了，加上我们俩都爱吃家里的饭菜，所以只好自己动手煮饭。

我自认不是很会煮的人，虽然我有天马行空的烹饪点子，但自叹自己的味蕾有点迟钝，所以煮出来的菜肴不是很有水准，哈哈哈！

上周一老公没上班，我们不必把Chloe载到妹妹家让我妈看顾。老公除了需要看顾孩子，也自愿的煮晚餐。我上班前把煲苹果药材汤的材料放进电子砂煲煮和准备好冬菜蒸肉饼弄好后，就放手让老公去搞接下来的准备晚餐的事了。第一次吃到老公炒的青菜，味道还真的很不错哩。。。只可惜那天我的 冬菜蒸肉饼太咸了- （教训，冬菜已经很咸了，所以要牢记不能再加盐了， 嘻嘻！），感动的是老公还帮我啃了很多蒸肉饼。。。。

感谢朋友教我煮的烤鸡腿，味道很不错，加上我自己的意大利面和日式味增沙拉酱拌的沙拉。。。这餐让我很满意！ 

我还有失败的时候。上图那锅电饭煲鸡饭，让我学会了下次煮这个饭时要比平日的水分再减少，因为鸡肉也会出肉汁，让我的饭变得太湿太软了。虽然鸡肉很嫩味道好，但是那软软的饭，连老公也忍不住问我到底会煲饭的吗？听了真得快气死了，但那锅饭真的很软饭啦，哈哈哈。。。

烹饪真的需要多碰钉子才会有进步。。。。真的要继续加油！

周末煮妇

家公退休告老还乡，少了俩老在这里，我们的周末好像少了什么似的。少了一个在周末可以去的地方，更少了家婆美味的住家菜。 现在问题来了，周末老是往外吃，对我这个爱吃住家菜的人简直是很惨，而且俩公婆为了要去吃什么都会很伤脑筋，况且外吃还不便宜哩！

结果，我决定了周末要自己至少下厨一次了。 我的手艺未精，常煮出来的食物水准不同。 我自觉自己没有对食物敏感的味蕾，常觉得怎么这个不够咸，那个太淡？  我很佩服我母亲和家婆，她们的厨艺在我心目中是很一级棒的， 眼看她们轻松的洗洗切切，不一会儿饭菜香就从厨房飘出来了。 而我，每次总要花很多时间准备所需要的材料，更痛恨煮好饭的善后工作，哈哈！无论如何，一切需要多加以练习才能让自己更加进步，我总不能一直要依靠妈妈嘛。

 

 

上图的红枣鱼+豆酱焖炸腐皮(认识我的人都知道我超爱吃炸腐皮/腐皮的，嘻嘻！)，是家婆的拿手好菜。 几乎每次到她家吃饭，只要她一煮这个我一定吃很多。 我觉得老公在他父母回乡后会想念妈妈的菜，所以特地煮了这个给他吃。  这次弄出来的效果当然没家婆那么美味，但是我自己很满意。 老公呢？ 他说尚有进步空间哦。。。哈哈哈

 

 

昨天学人弄了个“黑啤排骨”，我不曾煮过这道菜。 炸排骨难不倒我，但是这道菜最重要的芡汁很靠功夫。 我的黑啤酒倒太多了，尽管我加了麦芽糖和糖，依然还可以吃到有点苦涩的味道。。。这需要多加努力！

犹记刚认识老公时，我有天自告奋勇的说要炒米饭给他吃，结果的结果。。。。我的米粉炒到变成一“PEK”，揉成一团解也解不开的米粉团。 还好当时妈妈在家，她帮我炒了碟果条给当时还是男朋友的老公，不然这个饿鬼会被我饿死，哈哈！ 碰了几次壁后，我开始捉到如何炒米粉的技巧了。。无论如何，炒米粉时我还是战战兢兢的。

我现在只在周末煮一两餐就为要煮什么就头疼了，所以若要我天天下厨，那时不可能的事啊，哈哈！ 不过不过，如果看到家人很开心，满足的把你所煮的吃完，那可是很满足的一件事啊！！

冬至快乐

虽然我国没有四季之分，但是每逢冬至降临，遇到东北季候风携带大量雨水到我们国家，冬至。。总让我们这些住在热带国家的人们觉得天气开始冷了。

我不是汤圆爱好者，但是经历老公孩子大病痊愈后，我总觉得这个时候应该想尽办法为老公增加点磅数，免得过年回乡时大家都觉得我比老公更胖了，哈哈哈。。。。。。

前天煮了一大锅红豆糖水，顺便吩咐老公去买了盒台湾进口的ready made的汤圆。 糖水煮好了，烫一烫汤圆就可以吃啦，哈哈哈，是不是又简单即懒惰的方法呢 :p 我不吃汤圆，不过家人都赞这个汤圆很好吃，很像muachi哦 (注： 不是我的糖水好吃，哈！)

冷飕飕的雨天，我们一家人最爱围在一起吃火锅了。 吃了外头许多店家的火锅，还是觉得家里的火锅味道最棒！ 我们特爱妈妈自制的马蹄，萝卜猪肉丸，完全不含防腐剂，可以放100个心吃。昨晚看着老公吃了几乎一大碗自制的马蹄，萝卜猪肉丸，我看了都傻眼了。。看来增磅计划应该会成功吧！

今晚会到家婆家庆祝了。我祝福大家有个愉快的冬至，愿你们可以和家人团聚庆祝这个美好的节日！

爱心早餐

我的周末通常是很忙碌的，除了要照顾孩子，还要忙载妈妈外出添购日常用品。 上个星期天在家弄了这个爱心早餐给家人和我的宝贝。。。难得大家都很喜欢，只是可能我用得是全麦面包，面包烤出来后样子好像有点焦哩！

这个面包很容易弄，可以参考Ah Tee的食谱，谢谢他的分享，我的女儿好喜欢这个美味且营养的早餐。

这个爱心面包蛋并不难准备，在此和大家分享：

材料 (一人份量)
- 面包两片
- 鸡蛋一颗
- 芝士片一片

制作方法
(1) 将其中一片面包用你喜欢的模型在面包中间弄个模型洞洞。
(2) 在另一片面包上铺上一片芝士，然后将有模型洞洞那片面包叠上铺上芝士片的面包上。
(3) 将一颗 鸡蛋倒入模型洞洞内(小心别移动面包哦，不然蛋白液很容易从面包皮边溢出来)。
(4) 将面包拿去烤箱烤约5分钟即可。

P/S：如果这个面包是大人食用的话，不妨在蛋液上撒些胡椒粉及少许生抽增添其美味度哦！

美味南瓜饭

自从有了宝宝后，下厨的机会越来越少了。 那天跟朋友聊天时，我告诉她，将来我的女儿写作文时，她只能写婆婆或外婆煮饭真好吃，因为她的妈妈很少下厨。 心里想着想着，突然有点伤感起来了，很无聊噢？ 哈哈！

趁上个周六难得呆在家，我特地下厨煮了这个简单且营养的南瓜饭。 这个食谱，是S和我分享的，真感谢她的分享。

材料
- 米洗干净备用
- 南瓜切丁
- 切片连皮的五花腩肉(可以先用生抽，胡椒粉，麻油，生粉调味备用)
- 香菇泡软切丁(不切也可以)
- 大量的小葱头(仔切薄片)
- 蒜米少许
- 爆香的虾米(随意)

烹调法
(1) 在烧热的锅倒入少许油将蒜米和 小葱头爆香，然后倒入香菇丁炒香，再放入五花切片连皮的五花腩肉一起炒，用些生抽和胡椒粉调味。 过后将洗干净的米，一半的南瓜和虾米倒入锅内一同快 炒，炒至香香后熄火(不必等米熟噢，香就可以了)。

(2) 将以上材料倒入电饭煲，加入水， 就好像平日煲白米饭一样，但是因为之前米曾经炒过，所以水的份量要稍微减少。 请确保开电前将你的南瓜饭用盐，糖作调味至你认为适合你的味蕾噢！ 还有还有，另一半的南瓜也是这个时候加下去噢！

(3) 饭煮熟后，请用勺子将饭搅一搅直锅底，再开电多煮一次！ 起锅前，如你喜欢，可以放入些青葱花装饰。

爱玉杂果冰

上两个星期去Taman Megah的蛋糕材料专门店时发现了里头摆卖着ready made的爱玉jelly粉。 虽然深知这不是像台湾原装的爱玉仔弄成的爱玉粉，但想到每次和老公去逛夜市时他都喜欢买爱玉冰来喝，就买回来自己DIY弄来喝。 依照说明书上自制爱玉并不难。只需要将爱玉粉和1000ml水混合煮滚，待稍凉了后倒入模型放入冰箱即可。

原本打算要弄爱玉冰水的，但是脑海突然闪出fruit punch的画面，於是就改变主意了。吃在口里的fruit punch，让我回想起初中时我和老友们常爱搭巴士到KL的The Mall去吃fruit punch和虾面的画面。想不到，吃在嘴里的甜品，竟然会吃出儿时的美好回忆啊！

健康午餐

关于爱喝火龙果果汁的文章，我以前曾经在部落格上写过，
因为之前怀孕时听说火龙果性寒凉，
所以就很少打来喝了.

最近好像又来到火龙果的季节，
夜市里5粒火龙果只售RM10，
所以我又来打果汁喝啦！

火龙果果汁可以配酸性水果一起打，
如黄梨，还带有酸味的芒果.
后来发现如果加入一瓶yakult,
那味道就更棒啦！
其丰富的纤维及营养，相信不用我说大家都知道吧！

这就是我今天的午餐啦！

平安夜圣诞派对

我们一家人虽然不是基督徒，但是每逢圣诞节，我们家都会摆放棵小圣诞树，而且不时还会来个圣诞餐。年初刚搬了新家的妹妹，在家里摆了棵高高的圣诞树，她满心欢喜的提议要在她家搞个圣诞平安夜派对。

我妈妈是很好客的人，虽然要麻烦她老人家弄许多食物，但是她还是很开心的和妹妹去筹备派对的食物了。在平安夜的两天前我一回到家门口就嗅到从厨房飘出来阵阵的香味了。看到妈妈在厨房里忙着腌制买来的鸡肉预备制作烧鸡和炸鸡了，过后还烘了许多小饼干和杂果豆蛋糕，她说这是圣诞节不能少的。

妈妈的杂果豆蛋糕

美味的烧鸡和炸鸡

只有pizza是外买的

我就负责准备意大利面的酱料和konyaku jelly。好久没煮意大利面的酱料了，因为我坚持不用Preggo罐头酱，所以凡是都得自己准备。 我还记得圣诞节前几天，我Hubi在驾车时突然转过头来，满脸担心的问我是否有把握把酱煮出来？哈哈！我叫他放心，我 会把一锅美味的意大利面酱料变出来的，然后自己却跑去上网找食谱，哈哈！还好我有个很好的军师，大家有空时不妨游览Ohbin的部落格，煮出来的番茄肉碎意大利面酱味道很不错。

我的番茄肉碎意大利面

虽然不是很大型的圣诞派对，但是大家可以趁佳节聚在一起吃东西，聊聊天，开开玩笑很难得。也很开心大家都满意所准备的食物，所以之前一切辛苦都是值得的。

李太太下厨乐之四

我是个蛮麻烦的人，因为我蛮挑食的。生的食物我不吃，内脏吃了会吐，苦瓜很苦(奇怪却很爱吃芥菜！)，很讨厌芹菜和香菜(我叫臭菜)，奶类和cheese我完全不动。

通常人们都把elbow(通心粉)弄个意大利式番茄酱加cheese之类的，再不然就来个中式通心粉汤。我不爱cheese,所以我把我爱吃的elbow,煮成我合适口味，那就是中式炒通心粉啦！

中式炒通心粉制作简单如炒饭，因为其配料几乎和炒饭一样。首先将elbow用水煮熟捞起备用，配料有玉米粒，洋葱粒，然后将长豆，红萝卜切粒(我不用市场售卖的frozen杂豆的，因为froozen后口感不好)，肉碎或叉烧粒，鸡蛋打匀备用。先将少量油倒入热锅，然后将打匀的蛋液倒入炒至金黄色捞起。如锅内现在还有油，就倒入蒜米粒爆香，然后倒入肉碎炒到半熟后放少许鱼露或生抽调味，过后将之前所准备的玉米，长豆，红萝卜之类的全倒入热锅快炒，当配料煮到八分熟时，将elbow和炒好的蛋倒入炒匀，再放适量的生抽和胡椒粉调味即可。要注意由於elbow容易在炒的过程黏锅，所以当有这个现象时你可以加少许水或蛋液。

这是个非常有营养的食谱，而且色彩缤纷，我本人非常喜欢吃，如适逢初一或十五在周末的话，我会在家弄来吃，当然，是不可以放肉类的咯！

李太太下厨乐之三

我这个李太太，最近超懒惰下厨。如果活在古时代，我应该是个很快就被家婆逐出家门的媳妇，哈哈！ (还好我活在现代，还好我家婆人很好)

最近天气反复无常，时晴时雨的，很多人都病倒了。就连我的枕边人也发起热气来，还伤风了。为了做个“贤淑”的太太(哈哈)，我昨天放工后特地驾车去夜市购买些材料，准备煲可以降体热的糖水。

这个"参须海底椰糖水"所需的材料有海底椰，洋参须，罗汉果(一小粒)和黄糖，是我从烹饪书学回来的。这个糖水非常容易烹调，把水煮沸后加入罗汉果和海底椰，煲了约一小时后加入黄糖和参须稍煮片刻就可以熄火，趁热享用了。由於参须有降火气的作用，所以我想会对hubby的病情有些帮助吧？如果你不太喜欢参须的味道，记得不要放太多噢！用不到RM10，可以煲一锅美味的糖水，让全家享用，我这个李太太的心里很是满足！

DIY酵素 (enzyme)

我的朋友看到我在Facebook上载的DIY酵素照片，都纷纷留言询问我关于喝酵素的好处和制作方法。其实制作酵素并不难，只需要玻璃罐，你喜欢的水果，柠檬，片糖/蔗糖或Oligo果糖即可。但是，制作酵素时，你必须确保所有的需用切板，刀等的用具，是干净的，以防发酵期间，所制作的酵素会发霉(黑霉)。 当然，以不同水果/蔬菜制作的酵素，会有不同的功效，气味也不同。就好像我做的roselle酵素，喝起来和红酒没什么两样。市场上所售卖的酵素价钱不便宜，如果你有时间的话，不妨自己在家尝试。

以下是酵素的好处

酵素」不是细胞，而是比细胞单位更小的一种蛋白质，举凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。或许您不知道？有酵素才有生命；没有酵素则意谓着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，所以身体中酵素的多寡与其运作情形，和人体的青春、健康、老化及疾病息息相关。举例而言，糖尿病是因为胰脏分泌胰岛素的功能失调或丧失所导致。因此有许多的糖尿病患者，在服用酵素之后，糖尿病的症状可以获得很大的控制与改善。除此之外，酵素还具有杀菌、抗炎的作用，所以有感冒、发烧、喉咙发炎等症状的病人服用之后，症状大多可以减轻甚至痊愈。

酵素不同于成药，它让疾病症状获得改善，是因为它藉由帮助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗发出来，而不是将症状压抑下去，所以非但不会有副作用，甚至能进一步的帮助体质改善。不仅如此，酵素还具有净化血液、分解与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用酵素不失为一种固肝的好方法。再者，酵素可帮助进行细胞内的分解作用，故对于肠胃道功能虚弱或有障碍者，如:胀气、胃痛、腹泻、便秘等症状，都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢迟缓而导致的肥胖者，则可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减重的功效。

许多癌症患者为能够及时快速的调整疾病体质，服用酵素亦是很好的方法。也有许多癌症病人在化疗期间，因副作用强烈而非常难受，透过酵素的作用，可以舒缓副作用造成的不适，使其症状减轻。

酵素，对许多人来说还处于陌生阶段，一般而言，对于服用维他命，大家觉得或许还有些道理，因为那是供应身体营养素的来源，虽然酵素不能提供营养素，但这些营养素，若没有酵素的运作，帮助其分解、消化、吸收，也等于是英雄无用武之地！可见酵素扮演着比维他命更重要的角色，也有人这样的怀疑，既然身体各器官可以自行分泌酵素，我们为什么还要另外补充呢？况且这样的补充是否会干扰体内酵素的分泌功能？就好比家中常开的汽车，我们必须要有定期的保养与维修。而对于体内的各器官保养与维修，那就必须依靠酵素了，因为每一个人体内组织的酵素库存量是固定的，这时若有外来酵素的帮忙，就能防止体内酵素的快速流失，因此，不但不会干扰器官分泌系统的作用，反而是有助益的，减少器官因过度使用而导致身体新陈代谢异常或免疫功能降低。

再举一例，有人因为长期情绪紧张，而导致胃在分泌消化?(酵素亦称?)时失衡，引起胃酸过多，严重时产生心灼热(Heart burn)，一般人多半是用制酸剂或胃乳来控制此情形，可是长期服用制酸剂会有心肌功能异常的副作用，一旦停止服用制酸剂时，胃部症状又会出现，因此常陷入两难的情况，若改服用酵素，则因为有酵素的帮助，使食物进入胃中与酵素做结合，因此减少对胃壁的刺激，相对地也就减轻过多的胃酸分泌，心灼热的情形也就不再有了。
一、调节菌群平衡，建立黏膜免疫屏障
二、促进营养物质分解吸收、增强体质
三、改善机体内环境，清除体内垃圾
四、活化细胞，延缓衰老，抗癌防癌作用
五、其他作用：
（1） 治疗不孕、不育症
（2） 对各种创伤，尤其是内伤的恢复有明显作用

珊瑚藻食谱分享

今天接到我的中学同学，陈慧仪的来电，询问关于珊瑚藻的资料，随即，她就电邮我一些关于珊瑚藻的食谱。很开心噢，没想到，我这个小小的部落格，可以和朋友分享新资讯，谢谢你咯慧仪！

涼拌珊瑚草


材　料：已泡好的珊瑚草、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、嫩薑絲1碗

調味料：檸檬汁適量、鹽適量、白糖少許、純釀醬油膏少許、香油少許

作　法：將珊瑚草以剪刀剪成段狀，以米酒泡約二十分鐘後洗淨米酒味道並濾乾，藉以去除其腥味，再加
　　　　入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及調味料，拌均勻即成。


冰糖燕窩

材　料：
已泡好的珊瑚草、黃耆、黨參、枸杞、紅棗、老薑數片、龍眼乾肉、洋參數片
調味料：
冰糖、冬瓜露少許

作　法：
1.將黃耆、黨參、枸杞、紅棗、老薑洗淨，放入適量的水，熬煮約30分鐘，將藥渣撈起，紅棗可留下，湯汁加入冰糖調味並以小火續煮。
2.將泡好的珊瑚草加入少許清水，以果汁機稍加打碎後，加入湯汁中，並加入洋參、龍眼乾肉，此時火不可大，否則鍋底會焦黏，待滾起即可熄火。

3.再試過味道，並酌量加入少許冬瓜露及枸杞，增加其香味及色。

中药店寻到宝

我呀，蛮爱逛中药店的，嘻嘻，很auntie吧！因为最近开始研究中药的疗效，所以要多学多看嘛。尤其是位於1-Utama Highstreet的大马中药店，简直是我到1 Utama时必到的商店。这间中药店可说像是中药店的霸市，药材种类琳琅满目，任你选，任你看，而且价钱超公道，咦，怎么好像在帮这店卖广告似的？

话说回来，今天午餐后，陪了同事到公司附近一间新开的中药店逛逛。我不是带着买东西的心态进去的，所以很悠闲的在店里慢慢看里头所售卖的药材。走着走着，突然间看到药材包中，竟然让我发现到，我找了很久的一种叫“珊瑚藻”的药材，好开心哟！“珊瑚藻” 对大马人可能有点陌生，但其实在日本，台湾及香港已是很普遍了，很多食谱都有拿它做食材。价钱不贵，我买了一包，高高兴兴拿回家，嘻嘻，老公，你又有新款甜汤尝试咯！

“珊瑚藻” 有海底燕窝之称，适合用来做甜汤或凉拌，卡路里还蛮低的噢！把“珊瑚藻” 买回家后，要用清水冲洗两遍，然后在浸泡大约五，六个小时，就能拿来备用了。我应该会拿来煮红枣冰糖“珊瑚藻” ，喝了后脸应该会滑很多吧？哈哈，想太多了。

由於我懒惰重打此药疗效，只好当个文抄婆，在网上搜寻有关这药材的资料，和大家分享。



珊瑚藻自古以來就被當作不老長壽的秘方,在本草綱目中記載為[鹽草],又俗稱為福草,古代周朝時期即由日本人當貢品進貢皇室。
日本人以現代之最新科技分析、[珊瑚藻]、內含豐富的海中酵素、膠原蛋白、以及有豐富的[ ]等礦物質為高營養價值珍貴的[弱鹼性]食物,營養成分高、具有(先清後補)的效果、價值更勝於燕窩是以有[海底燕窩]之美名。
>膠原蛋白>本身具有改善皺紋、黑斑現象,更有排毒之明顯效果,對於肌膚的保水性,緊縮性及彈性等的加強亦有明顯之功效。
>海中酵素>本身具有抗炎、殺菌、復活細胞及淨化血液,且能將緊貼腸壁上的宿便排除,並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨; 讓肝臟功能正常、強化免疫系統、當人體中不必要廢物排除後體重自然減輕,小腹及臀部也會明顯變小。
>高鐵高鈣
⇒對兒童成長、女人補血、防止骨骼疏鬆,都有良好的效果。

■食用方法>首先把乾燥之珊瑚草用冷水清洗乾淨,用過濾水或冷開水淨泡約(30)分後,將水倒掉,再放入過濾水或冷開水中浸泡(4)小時即可食用,再剪成(2-3)公分小段即成備品,可置於冰箱備用,可做涼拌佳餚｢冰糖燕窩｣養生果汁、果凍、膠原蛋白面膜或勾湯之用。
珊瑚藻是弱鹼性的海底蔬果，多加使用對身體很有益，可用在日常的料理上，如豆花、勾芡、紅獅子頭，可取代太白粉及石膏，增進食物的營養高鐵高鈣，每天早上可用泡好的珊瑚剪段打果汁食用，也可直接沖泡90度C的水加牛奶、蜂蜜或果糖飲用亦佳。

為豬肝的 [30] 倍
為大骨的 [60] 倍

李太太下厨乐之二

最近正在阅读着吴志远医生的“不一样的自然养生法” ，耳濡目染的也学学每天早上弄杯健康的果汁喝。我家即没有医生极力推荐的三马力强的果汁机 (听说马来西亚还没有售卖) ，也没有纤维粉和我讨厌的芹菜之类的东西，不理啦，我只好用自己的方法，每天把不同种类新鲜水果搅拌连渣来当早餐来喝。效果还不错，因为果汁富含纤维及维他命C，也没加糖，所以觉得最近比较容易上厕所(哈哈) ，也比较少生病了。希望我就此可以从个病猫当个健康的小宝宝啦！嘻嘻！

李太太下厨记之糖水篇(一)

新婚燕尔，最常被身边的人们问的话题，不外是怀小宝宝的计划，就是每逢放工之际，同事们会很关怀的问我是不是赶回家烧菜煮饭，做个好李太太呀？嘻嘻，说起来真惭愧，由於还在和双亲同住的关系，加上外子家人也住在附近，所以啊，我是没什么机会下厨的。唯一可以做的，就是煮糖水啦！因为，我的老公是爱喝糖水的粉丝！我不喜欢喝有椰浆的糖水，所以凡是有椰浆的糖水，我是不会煮的。可怜的老公，只能迁就老婆，喝我爱的糖水啦！每一个月头，因为老公会经常要加班到晚上十点，身为老婆的我，除了心疼之余，也只能借这个机会，煮煮糖水，慰劳慰劳他的五藏庙咯！

其实对我来说，煮糖水并不难(当然，我也有失败的时候)，只是准备功夫有时会复杂。就象我爱喝的白果腐竹薏米糖水，我是坚持不用罐头白果或在市场上售卖已剥了皮去心的包装白果的，因为不知有没有加了防腐剂，加上这些产品都是中国进口的，怕怕。从中药店买了新鲜的白果，自己慢慢剥皮挑心，这是很费时的工程，哈哈！虽然如此，每当看到家人喝完我辛辛苦苦煮的糖水喝光光后，心里那份满足感不禁油然而生。有了那份鼓励，糖水将陆续登场，只是，我发觉，自己腰围，好像也随之煲糖水的次数，变得越来越粗了，哈哈，又有机会“屈“ 老公啦，都怪他，嘻嘻。

腐竹薏白果

杨枝金露

玉米马蹄露

雪梨无花果白木耳糖水