珊瑚藻食谱分享

今天接到我的中学同学，陈慧仪的来电，询问关于珊瑚藻的资料，随即，她就电邮我一些关于珊瑚藻的食谱。很开心噢，没想到，我这个小小的部落格，可以和朋友分享新资讯，谢谢你咯慧仪！

涼拌珊瑚草


材　料：已泡好的珊瑚草、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、嫩薑絲1碗

調味料：檸檬汁適量、鹽適量、白糖少許、純釀醬油膏少許、香油少許

作　法：將珊瑚草以剪刀剪成段狀，以米酒泡約二十分鐘後洗淨米酒味道並濾乾，藉以去除其腥味，再加
　　　　入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及調味料，拌均勻即成。


冰糖燕窩

材　料：
已泡好的珊瑚草、黃耆、黨參、枸杞、紅棗、老薑數片、龍眼乾肉、洋參數片
調味料：
冰糖、冬瓜露少許

作　法：
1.將黃耆、黨參、枸杞、紅棗、老薑洗淨，放入適量的水，熬煮約30分鐘，將藥渣撈起，紅棗可留下，湯汁加入冰糖調味並以小火續煮。
2.將泡好的珊瑚草加入少許清水，以果汁機稍加打碎後，加入湯汁中，並加入洋參、龍眼乾肉，此時火不可大，否則鍋底會焦黏，待滾起即可熄火。

3.再試過味道，並酌量加入少許冬瓜露及枸杞，增加其香味及色。